工业盐的表面有一层薄膜状的饱和盐溶液包围着，在这层薄膜溶液的蒸汽压低于空气中水蒸气分压的时候，工业盐就会吸附空气中的水分发生潮解。反之，当高于空气中水蒸气分压时则呈现干燥状态。
上述状况是发生在工业盐被暴露在空气中才会出现的一种现象，如果是密封在包装带中的同周围空气隔绝是不会发生潮解的。
